Tato aplikace se používá k výpočtu složek těsta počínaje referenčním receptem a prováděním nezbytných proporcí ke kalibraci konečného receptury.
Existuje také možnost kalibrace receptury namísto pivních kvasnic biga (biga, matečné kvasnice, poolish atd.). Stačí zadat správné hodnoty a aplikace oddělí mouku a vodu přítomnou v kočáru od vypočtených hodnot a zobrazí skutečná množství, která mají být přidána do seznamu složek.
Datum aktualizace
22. 5. 2020