LIEVITERIA

Bacliweb

Informace o aplikaci

Lieviteria je zároveň pivovarem (5 hl závod a 70 hl sklep v expanzi), laboratoří pro výběr a množení kvasinek (ve vývoji) a pivovarem pro čepování samových piv. Cílem je vytvořit jednoduché receptury, ale s precizním charakterem, schopné zasáhnout pijáka i ve své podstatě. Čtyři roky po svém vzniku je v sortimentu 16 piv v celkovém objemu kolem 450 hl/rok (rozšiřující provoz na potenciální produkci 800 hl/rok). Některé pivní styly, které nabízíme, navazují na tzv. „zapomenuté“ pivní styly, které jsou výsledkem nahlédnutí do nejstarších pivovarských tradic, kde se použité zkvasitelné suroviny často liší od klasického ječného sladu, jako je pšenice, žito, oves atd. . Odtud pramení zájem o prozkoumání přirozené biodiverzity s cílem nalézt fermenty schopné charakterizovat hotový produkt, jak byl charakterizován nekomerčními kvasinkami předávanými z pivovaru na pivovarníka.
Pivovar se zrodil v Castellana Grotte (BA) a spravují ho partneři Angelo Lovece (farmaceutický chemik) a Rinaldi Pasquale (finanční promotér), zatímco sládkem je Angelo Ruggiero, známý pro blog BEREBIRRA a finalista EMERGING BEWER OF THE YEAR 2020 .
V roce 2021 jsme byli zařazeni do 50 pivovarů ocenění PIVO ROKU (není v top 20) a náš Altbier (Schumi) byl zařazen mezi nejlepší piva roku 2021 ze stránky PIVNÍ KRONIKA. Jsme také přítomni v průvodcích: Le Birre d'Italia de L'Espresso, Atlas italských pivovarů, Průvodce italskými pivy od Slow Food.

Novinky

Bug fix