Få byer laver god mad som Rom. Faktisk, nej, rids det; ingen steder er god mad som Rom. At sammensætte en liste over de bedste restauranter i Rom er en af rejseskrivningens store glæder. Nok skal du tørre driblingen op fra tastaturet nu og da, men dette nordlige kraftcenter har et ry for gastronomisk storhed, der ikke er overdrevet det mindste. Hvis du vil have gourmetkøkken, venter Rom på dig.
Når det så er sagt, så er der et hjemligt element i Roms madlavning, som ofte bliver overset blandt Michelin-stjernerne og kendte kokke. Der er trods alt mere i denne by end avanceret overdådighed. Rom er et sted, hvor nabolagspizzaer og traditionelle trattoriaer hopper til tidligere uforudsete højder, en by, hvor internationale smagsoplevelser har sat deres præg og fortsætter med at gøre det. Det er ikke svært at finde spektakulær mad her, men nogle ting kræver at man prøver mindst én gang.