Jules-historien blev født ud af en passion for god mad, familie og en kærlighed til samfund. John og Jan Ordway, der fandt mangel på restauranter til at tage deres unge piger, besluttede at åbne deres eget sted. Et rummeligt, moderne og behageligt rum, hvor sund, økologisk mad ville være altafgørende, samfundsinddragelse vigtig, og hvor medarbejderne ville have et sjovt og positivt sted at arbejde ... i modsætning til alt, hvad du er kommet til at forvente fra en hurtig afslappet restaurant.