Dal Pizza er en passion for Gianni og Monica, født i 1998. For Gianni er pizza meget mere end en skål, men et ægte kald. De valgte mel kommer fra formaling af dyrebare italienske korn. Gennem sin forskning skabte han to dej: CLASSICO, lavet med type "0" og type "1" hård hvedemel (genbilledet). HØJ FORDIGBARHEDSDØG, lavet med økologisk Kamut-mel, organisk spelt, Verna-hvede type "1". I alle dejen tilsættes ren hvedekim, der hæves i 24/30 timer, og der anvendes naturlig gær (ingen ølgær). De produkter, der bruges til pizzaen, er friske og af kvalitet. Dinerne på spisestuen er skabt af kokken med lidenskab, mange års erfaring og med kendskab til råvarer.