Hereford de Las Anitas lange historie går tilbage til begyndelsen af århundredet og kom fra Don José Alfonsos hånd, en spansk immigrant fra provinsen León, Spanien, der som 16 -årig i 1902 kom til bosætte sig i disse lande. De første maver blev erhvervet fra Don Alberto Puig -kabinen, hvis avl for det meste brugte reproducenter fra England, og nogle af de vigtigste hytter i Uruguay. Fra begyndelsen indebar genetisk selektion en vanskelig opgave og frem for alt stort ansvar.