Den første cafe-restaurant "Cyclo" blev åbnet i december 2017 i indkøbscentret Vegas Kuntsevo. Dens skaber, en ægte vietnameser, Tran Ngoc Fu, ankom til Rusland for mere end 10 år siden som studerende. Ikke ligeglad med sit folks historie og traditioner var han dybt skuffet over, hvordan de laver mad i Rusland på restauranter med speciale i vietnamesisk køkken. Det var dengang, han en dag fik ideen til at åbne en restaurant, der fuldt ud ville svare til Vietnams ånd.
Selve navnet "Cyclo" kommer fra det vietnamesiske "Xích lô" eller Cyclo (Cyclo). Dette er et traditionelt vietnamesisk transportmiddel, hvis billede vises i hovedet på enhver vietnameser, når det kommer til hans land. Dette er en hybrid af en cykel og en klapvogn, den såkaldte "cykelrickshaw", en af funktionerne i oldtiden var transport og salg af vietnamesisk streetfood. Dette er præcis det billede, der er fanget på restaurantens logo.
Menuen på restauranten Cyclo har legemliggjort de bedste traditioner fra det vietnamesiske køkken, som har en tusindårig historie. Skaberne af restauranten har sat sig et mål om at bevare 100 % den autentiske smag og opskrift af deres retter, udelukkende ved at bruge vietnamesiske produkter af høj kvalitet for at undgå den "europæisering", der er så karakteristisk for de fleste vietnamesiske restauranter, der findes i dag.
Efter at have smagt vores retter, bør besøgende på restauranten helt fordybe sig i Vietnams atmosfære og føle, som om de besøger venlige og gæstfrie vietnamesere et sted i en landsby i hjertet af Vietnam.
Med vores mobilapp er smagen af Asien blevet endnu tættere på! Nu kan du bestille levering af færdigretter fra cafe-restauranten "Cyclo". Installer applikationen, udforsk vores detaljerede menu og afgiv en ordre til madlevering med blot et par klik! Vi bringer det hurtigt! Vi ser frem til dine bestillinger!