Alcomo HACCP

Alcomo AG

Über diese App

Die Alcomo HACCP App unterstützt Gastronomiebetriebe bei der Dokumentation der gesetzlich geforderten Selbstkontrolle gemäß HACCP und der Guten-Hygienepraxis. Kontrollpunkte wie Wareneingang, Kühltemperaturen, Erhitzen von Lebensmitteln tierischer Herkunft oder Reinigung werden einfach und papierlos erfasst. Neu können Temperatursensoren integriert werden, die automatisch überwachen und bei Abweichungen benachrichtigen.

Bereits über 600 Betriebe in Deutschland, der Schweiz und Österreich vertrauen auf die App, um Lebensmittelsicherheitsstandards effizient umzusetzen. Auch in anderen europäischen Ländern wie England, Frankreich und Belgien wird die Alcomo HACCP App erfolgreich genutzt und für ihre Vielseitigkeit geschätzt.

Dank der digitalen Dokumentation reduziert die App den Verwaltungsaufwand erheblich. Sie stellt sicher, dass keine Kontrollen vergessen werden, und speichert alle Aufzeichnungen sicher. Bei Bedarf können diese jederzeit Behörden vorgelegt werden – als zuverlässiger Nachweis für Hygiene- und Sicherheitsstandards.

Funktionen:

• Digitales Dokumentieren von HACCP-Kontrollen
• Einfach zu bedienende und schnell konfigurierbare App
• Checklisten für
• Reinigung,
• Wareneingang,
• Temperaturen der Kühleinrichtungen,
• Temperaturen bei der Speisenausgabe,
• Erhitzen,
• Schnellabkühlen,
• Frittierölqualität,
• Lieferservice,
• Rückverfolgbarkeit,
• Rückstellproben,
• Schulungen,
• Wiedererhitzen,
• Thermische Desinfektion,
• Schädlingsbekämpfung,
• Lagerüberwachung.

Weitere Checklisten und Funktionen kommen laufend hinzu.

• Integration von Temperatursensoren für automatische Temperaturerfassung
• Grenzwerte der Parameter sind voreingestellt und Abweichungen werden automatisch angezeigt.
• Korrekturmaßnahmen werden dokumentiert (Vorschläge sind in der App verfügbar)
• Dokumentation ist jederzeit in App und online abrufbar.
• Verwalten von Aufgaben, damit nichts vergessen wird (To-Do-Liste)
• Integriertes Allergenmanagement
• User Management: Logins für Angestellte mit angepassten Zugriffsrechten
• Benachrichtigungen: Erhalten Sie benutzerspezifische Erinnerungen zu offenen Aufgaben und halten Sie Ihre HACCP-Dokumentation stets aktuell.
• Erstellen von PDFs sämtlicher Kontrollen und des Reinigungsplans (Nachweisdokumente aller Kontrollen)
• Verwaltung online via Dashboard möglich (Alcomo Cockpit)
• Managerfunktion für Betriebe mit mehreren Standorten
• Dokumentenmanagement: Speichern und verwalten Sie Dokumente wie HACCP-Manuals, Audits und Arbeitsanweisungen
• Daten können auf einen sicheren Server in der Schweiz synchronisiert werden
• Mehrere Geräte können genutzt und synchronisiert werden
• Kann online und offline genutzt werden (Synchronisation nur online)
• Erfassen von Fotos als Nachweis und zur Rückverfolgbarkeit
• Nachrichten und Aktuelles über Lebensmittelsicherheit, Hygiene und HACCP
• Info-Buttons mit Erklärungen auf allen Seiten
• Mehrsprachig: Sie können jederzeit zwischen Deutsch, Französisch und Englisch wechseln
• Integration externer Lieferdienste

Um die App zu nutzen, benötigen Sie ein Login. Kunden der Alcomo AG können ihr bestehendes Login auch für die Alcomo Hygiene App verwenden. Andernfalls können Sie eines auf www.alcomo.com einrichten.

Externe Lieferdienste können Temperaturkontrollen der Speisenauslieferung per QR-Code ohne Abo dokumentieren. Die App erlaubt in diesem Fall nur Temperaturkontrollen.

Die Testversion kann ohne Login genutzt werden, und Sie können die Grundfunktionen der App kennenlernen. Zwar sind nicht alle Funktionen verfügbar, aber die wichtigsten sind nutzbar. Aufgrund der Einschränkungen können die Daten jedoch nicht als Nachweis verwendet werden.

Neuerungen

Neu in Version 5.0
• Auditbericht im Alcomo Cockpit: Berichte aus Alcomo Hygiene-Inspektionen inkl. Massnahmen zentral verfügbar & nachverfolgbar.
• Reinigung zuweisen: Aufgaben gezielt Mitarbeitenden zuordnen – nur zugewiesene Personen erhalten Hinweise.
• EU-Partner-Shop: Sensoren/Gateways direkt in der EU bestellen – weniger Versandkosten, keine Zollgebühren.
• Video-Upload: Anweisungsvideos (z. B. für Reinigung) direkt hinterlegen.
• Benachrichtigungen & Stabilität verbessert.