Mumbai Spices

Saffron souk

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In vielerlei Hinsicht glaube ich, dass Essen in der Kultur allmählich den Platz einnimmt, den Rock'n'Roll vor 30 Jahren einnahm, da Essen unglaublich politisch geworden ist. Und so wie die Straße schon immer die Mode bei Musik und anderen Dingen diktiert hat, beginnt dies auch beim Essen zu geschehen.
„Heutzutage gilt das Essen indischer Gerichte oft als Spiritualität. Ich meditiere nicht, ich bete nicht, aber ich esse jeden Tag zwei Samosas.“
Von
Dan Bern