Sumerian Beer

Discovery Science

Über diese App

Sumerisches Bier ist ein kostenloser Offline-Leitfaden für mesopotamisches Bier.

Die Brauanleitung folgt dem Hymnus an Ninkasi und modernen Rekonstruktionen: Gerstenmalz, Bappir (ein trockener Gerstenkuchen), Wasser, Maische, Gärung und Abfüllen in ein Serviergefäß. Datteln sind, falls verwendet, als gängige moderne Ergänzung gekennzeichnet. Da der Hymnus keine Mengenangaben enthält, sind alle Mengenangaben im Leitfaden als moderne Rekonstruktionen gekennzeichnet.

Die Yale-Kochtafeln enthalten Rezepte für Eintöpfe, nicht für Bier. Es gibt vier Tafeln, alle fragmentarisch. Die am besten erhaltene, YBC 4644 (Altbabylonisch, ca. 1730 v. Chr.), listet etwa 25 Eintöpfe auf. Bier und Bierbrot werden in einigen dieser Rezepte als Zutaten erwähnt. Die App trennt diese Eintöpfe von den Brauschritten und verwendet keine Keilschriftübersetzung.

Ein kurzer historischer Überblick behandelt Bier als Grundnahrungsmittel und Rationierung, Trinker, die nicht nur der Elite angehörten, die Göttin Ninkasi und das Trinken aus großen Krügen mit Strohhalm, da das Bier ungefiltert war.

Dies ist eine historische Rekonstruktion, kein sicheres, modernes Industriebier. Die Gesetze zum Heimbrauen variieren. Desinfizieren Sie Ihre Ausrüstung. Verschließen Sie keine Gärbehälter, die bersten können. Trinken Sie kein Bier, das faulig riecht.

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