Alcomo HACCP

Alcomo AG

Περιγραφή εφαρμογής

Η εφαρμογή Alcomo HACCP υποστηρίζει τις εγκαταστάσεις παροχής υπηρεσιών εστίασης στην τεκμηρίωση των νομικά απαιτούμενων διαδικασιών αυτοελέγχου σύμφωνα με το HACCP και την Ορθή Υγιεινή Πρακτική. Σημεία ελέγχου όπως εισερχόμενα αγαθά, θερμοκρασίες ψύξης, θέρμανση τροφίμων ζωικής προέλευσης και καθαρισμός καταγράφονται εύκολα και χωρίς χαρτί. Οι αισθητήρες θερμοκρασίας μπορούν πλέον να ενσωματωθούν για αυτόματη παρακολούθηση και ειδοποίηση για τυχόν αποκλίσεις.

Πάνω από 600 εγκαταστάσεις στη Γερμανία, την Ελβετία και την Αυστρία βασίζονται ήδη στην εφαρμογή για την αποτελεσματική εφαρμογή των προτύπων ασφάλειας των τροφίμων. Η εφαρμογή Alcomo HACCP χρησιμοποιείται επίσης με επιτυχία σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες όπως η Αγγλία, η Γαλλία και το Βέλγιο, όπου εκτιμάται για την ευελιξία της.

Χάρη στην ψηφιακή τεκμηρίωση, η εφαρμογή μειώνει σημαντικά τα διοικητικά έξοδα. Διασφαλίζει ότι δεν θα ξεχαστούν οι επιθεωρήσεις και αποθηκεύει με ασφάλεια όλα τα αρχεία. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να παρουσιαστούν στις αρχές ανά πάσα στιγμή – ως αξιόπιστη απόδειξη των προτύπων υγιεινής και ασφάλειας.

Χαρακτηριστικά:

• Ψηφιακή τεκμηρίωση των ελέγχων HACCP
• Εύχρηστη και γρήγορα διαμορφώσιμη εφαρμογή
• Λίστες ελέγχου για
• Καθαρισμός,
• Εισερχόμενα αγαθά,
• Θερμοκρασίες ψυκτικού εξοπλισμού,
• Θερμοκρασίες σερβιρίσματος φαγητού,
• Θέρμανση,
• Ταχεία ψύξη,
• Ποιότητα τηγανέλαιου,
• Υπηρεσία παράδοσης,
• Ιχνηλασιμότητα,
• Διατηρημένα δείγματα,
• Εκπαίδευση,
• Επαναθέρμανση,
• Θερμική απολύμανση,
• Έλεγχος παρασίτων,
• Παρακολούθηση αποθήκης.

Περισσότερες λίστες ελέγχου και λειτουργίες προστίθενται συνεχώς.

• Ενσωμάτωση αισθητήρων θερμοκρασίας για αυτόματη καταγραφή θερμοκρασίας
• Τα όρια παραμέτρων είναι προκαθορισμένα και οι αποκλίσεις εμφανίζονται αυτόματα.
• Οι διορθωτικές ενέργειες τεκμηριώνονται (οι προτάσεις είναι διαθέσιμες στην εφαρμογή)
• Η τεκμηρίωση είναι διαθέσιμη στην εφαρμογή και στο διαδίκτυο ανά πάσα στιγμή.
• Διαχειριστείτε εργασίες για να μην ξεχαστεί τίποτα (λίστα υποχρεώσεων)
• Ολοκληρωμένη διαχείριση αλλεργιογόνων
• Διαχείριση χρηστών: Συνδέσεις για υπαλλήλους με προσαρμοσμένα δικαιώματα πρόσβασης
• Ειδοποιήσεις: Λάβετε υπενθυμίσεις για τον χρήστη σχετικά με ανοιχτές εργασίες και διατηρείτε ενημερωμένη την τεκμηρίωση HACCP.
• Δημιουργήστε αρχεία PDF όλων των επιθεωρήσεων και του σχεδίου καθαρισμού (έγγραφα που τεκμηριώνουν όλες τις επιθεωρήσεις)
• Διαδικτυακή διαχείριση μέσω του ταμπλό (Alcomo Cockpit)
• Λειτουργία διαχειριστή για εταιρείες με πολλαπλές τοποθεσίες
• Διαχείριση εγγράφων: Αποθηκεύστε και διαχειριστείτε έγγραφα όπως εγχειρίδια HACCP, ελέγχους και οδηγίες εργασίας
• Τα δεδομένα μπορούν να συγχρονιστούν σε έναν ασφαλή διακομιστή στην Ελβετία
• Πολλές συσκευές μπορούν να χρησιμοποιηθούν και να συγχρονιστούν
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί online και offline (συγχρονισμός μόνο online)
• Λήψη φωτογραφιών για απόδειξη και ιχνηλασιμότητα
• Νέα και ενημερώσεις για την ασφάλεια των τροφίμων, την υγιεινή και το HACCP
• Κουμπιά πληροφοριών με επεξηγήσεις σε όλες τις σελίδες
• Πολύγλωσσο: Μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ γερμανικών, γαλλικών και αγγλικών ανά πάσα στιγμή
• Ενσωμάτωση εξωτερικών υπηρεσιών παράδοσης

Χρειάζεστε σύνδεση για να χρησιμοποιήσετε την εφαρμογή. Οι πελάτες της Alcomo AG μπορούν επίσης να χρησιμοποιήσουν την υπάρχουσα σύνδεσή τους για την εφαρμογή Alcomo Hygiene. Διαφορετικά, μπορείτε να ρυθμίσετε ένα στο www.alcomo.com.

Οι υπηρεσίες εξωτερικής παράδοσης μπορούν να τεκμηριώσουν τους ελέγχους θερμοκρασίας κατά την παράδοση τροφίμων χρησιμοποιώντας έναν κωδικό QR χωρίς συνδρομή. Σε αυτήν την περίπτωση, η εφαρμογή επιτρέπει μόνο ελέγχους θερμοκρασίας.

Η δοκιμαστική έκδοση μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς να συνδεθείτε και μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις βασικές λειτουργίες της εφαρμογής. Αν και δεν είναι διαθέσιμες όλες οι λειτουργίες, οι πιο σημαντικές μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Ωστόσο, λόγω περιορισμών, τα δεδομένα δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως απόδειξη.

Τι νέο υπάρχει

Neu in Version 5.0
• Auditbericht im Alcomo Cockpit: Berichte aus Alcomo Hygiene-Inspektionen inkl. Massnahmen zentral verfügbar & nachverfolgbar.
• Reinigung zuweisen: Aufgaben gezielt Mitarbeitenden zuordnen – nur zugewiesene Personen erhalten Hinweise.
• EU-Partner-Shop: Sensoren/Gateways direkt in der EU bestellen – weniger Versandkosten, keine Zollgebühren.
• Video-Upload: Anweisungsvideos (z. B. für Reinigung) direkt hinterlegen.
• Benachrichtigungen & Stabilität verbessert.