BakeryCalc

gpzcode

Περιέχει διαφημίσεις

Περιγραφή εφαρμογής

Η φόρμουλα αρτοποιίας είναι μια μέθοδος έκφρασης των αναλογιών των συστατικών σε μια συνταγή ψωμιού με βάση το βάρος του αλευριού, το οποίο λαμβάνεται ως αναφορά. Προσαρμόζοντας έτσι τη συνταγή στην ποσότητα ζύμης που θέλετε να φτιάξετε και διευκολύνοντας επίσης τη σύγκριση διαφορετικών συνταγών.

Αυτή η εφαρμογή απευθύνεται σε αρτοποιούς όλων των επιπέδων και επιδιώκει να διευκολύνει το έργο των υπολογισμών των αρτοποιών κατά ποσοστά και βάρη με ασφαλή, αξιόπιστο τρόπο και με φιλική διεπαφή.

Χαρακτηριστικά:

- 3 μέθοδοι εργασίας: Ποσοστό με βάση τη συνολική ζύμη, Βάρη με βάση το αλεύρι και Ποσοστό με βάση το αλεύρι.
- Δημιουργήστε: Φόρμουλες αρτοποιίας και ένα προζύμι.
- Επεξεργασία και διαγραφή: Οποιαδήποτε φόρμουλα ή προζύμι έχετε.
- Προσθέστε όλα τα υλικά που χρειάζεστε.
- Άμεσοι αυτόματοι υπολογισμοί.
- Υπολογισμοί με δεκαδικά.
- Προσθέστε προσαρμοσμένες σημειώσεις.
- Δυνατότητα διατήρησης της οθόνης πάντα αναμμένη.
- Προσθέστε τα συστατικά σας με τακτοποιημένο τρόπο χάρη στη φιλική διεπαφή.
- Ανοιχτό και σκοτεινό θέμα.
- Αυτόματος έλεγχος καταμέτρησης αλευριού 100%.
- 11 διαφορετικές γλώσσες (γερμανικά, αγγλικά, ισπανικά, γαλλικά, ουγγρικά, ιταλικά, ιαπωνικά, κορεάτικα, πορτογαλικά, ρωσικά και κινέζικα).
- Μηχανή αναζήτησης τύπου και προζύμι.
- Λίστα ταξινομημένα αλφαβητικά.
- Αποθηκεύστε στη συσκευή και μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε τοπικά αντίγραφα ασφαλείας των δεδομένων σας και να τα ανακτήσετε σε οποιαδήποτε συσκευή.
- Δυνατότητα αλλαγής μονάδας βάρους.
- Προβολή φόρμουλας για εργασία.
- Αντιγράψτε οποιαδήποτε φόρμουλα ή προζύμι.
- Προσθέστε γεμίσεις για τις ζύμες σας στις φόρμουλες σας και λάβετε το ποσοστό τους με βάση τη συνολική ζύμη.

Με αυτήν την εφαρμογή μπορείτε να υπολογίσετε τους τύπους σας επαγγελματικά με άμεσους υπολογισμούς ποσοστών ενώ εισάγετε τις τιμές. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τις δικές σας προζύμες και να τις προσθέσετε στις φόρμουλες σας, μπορείτε να προσθέσετε γέμιση στις ζύμες σας, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα υλικά που χρειάζεστε, σας επιτρέπει να προσθέτετε νότες σε κάθε συνταγή και νότες σε κάθε προζύμι, μπορείτε να αποθηκεύσετε, επεξεργαστείτε ή διαγράψτε όλους τους τύπους σας. Αυτή η εφαρμογή είναι διαθέσιμη σε 10 γλώσσες, διαθέτει μηχανή αναζήτησης φόρμουλα/προζύμι και έχει μια ρυθμιζόμενη λειτουργία που σας επιτρέπει να διατηρείτε την οθόνη συνεχώς ενεργοποιημένη, ώστε να μπορείτε να εργάζεστε χωρίς να μπλοκάρει και είναι επίσης δυνατό να δημιουργήσετε αντίγραφα των τύπων ή των προζυμιών σας .

Μέθοδοι:

- Ποσοστά με βάση τη συνολική ζύμη: Σε αυτή τη μέθοδο, όλα τα υλικά εκφράζονται ως ποσοστά της συνολικής ζύμης της συνταγής. Το αλεύρι λαμβάνεται ως 100% και οι ποσότητες των άλλων συστατικών υπολογίζονται σε σχέση με το συνολικό ποσοστό και το βάρος της συνολικής ζύμης. Είναι χρήσιμο για την προσαρμογή της κλίμακας της συνταγής σύμφωνα με την επιθυμητή ποσότητα.

- Βάρη με βάση το αλεύρι: Στη μέθοδο αυτή, ως μονάδα μέτρησης βάσης λαμβάνεται το αλεύρι (100%). Τα συστατικά εκφράζονται ως βάρη σε σχέση με την ποσότητα του αλευριού. Αυτή η μέθοδος καθιστά εύκολη την προσαρμογή των ποσοτήτων των συστατικών μεμονωμένα, επιτρέποντάς σας να τροποποιήσετε ένα συγκεκριμένο συστατικό χωρίς να επηρεάζετε ολόκληρη τη φόρμουλα σας.

- Ποσοστά αλευριού: Παρόμοια με τη μέθοδο βαρών αλευριού, αλλά τα συστατικά εκφράζονται ως ποσοστά αντί για βάρη. Το αλεύρι λαμβάνεται ως 100%, και τα άλλα συστατικά αναφέρονται ως ποσοστά σε σχέση με την ποσότητα του αλευριού. Αυτή η μέθοδος είναι κοινή στο επαγγελματικό ψήσιμο και διευκολύνει την προσαρμογή των συνταγών σε διαφορετικά μεγέθη.

Αυτές οι μέθοδοι είναι ευέλικτες και επιτρέπουν στους αρτοποιούς να προσαρμόζουν εύκολα τις συνταγές στις ανάγκες τους, είτε για μεγαλύτερες είτε για μικρότερες παραγωγές. Επιπλέον, είναι χρήσιμα για τη διατήρηση σταθερών αναλογιών μεταξύ των συστατικών, κάτι που είναι απαραίτητο για την επίτευξη της ποιότητας και της συνέπειας του τελικού προϊόντος.

Φτιαγμένο για αρτοποιούς!

Τι νέο υπάρχει

v1.5.0