Originalmente, Tony's Sub Shop se llamaba Walla Walla Sub Shop en enero de 1979. Lynn Faylor abrió y administró la tienda durante un año y se la vendió a Bernie Kane, quien luego fue su dueño hasta septiembre de 1983, cuando se la vendió a Tony.
Tony decidió en ese momento que daría un salto a los 20 años y entraría en el negocio él mismo. Originalmente había 18 subs en el menú. A medida que el negocio creció, también lo hizo el menú, y él quería ser dueño de su ubicación y luego se instaló en 1068 Isaacs, donde se encuentra hoy.