آبجوی سومری یک راهنمای آفلاین رایگان برای آبجوی بینالنهرین است.
راهنمای دمآوری از سرود نینکاسی و بازسازیهای مدرن پیروی میکند: مالت جو، باپیر (نوعی کیک جو خشک)، آب، پوره، تخمیر و فیلتر کردن در یک شیشه سرو. خرما، در صورت استفاده، به عنوان یک افزودنی رایج مدرن علامتگذاری شده است. سرود هیچ اندازهگیری ارائه نمیدهد، بنابراین هر مقدار در راهنما با برچسب بازسازی مدرن مشخص شده است.
لوحهای آشپزی ییل بخش خورش هستند، نه دستور آبجو. چهار لوح وجود دارد که همگی تکهتکه هستند. بهترین نسخه حفظ شده، YBC 4644 (بابلی قدیمی، حدود ۱۷۳۰ پیش از میلاد)، حدود ۲۵ خورش را فهرست میکند. آبجو و نان آبجو در برخی از آن ظروف به عنوان مواد تشکیلدهنده دیده میشوند. این برنامه این خورشها را از مراحل دمآوری جدا نگه میدارد و ترجمه خط میخی را اختراع نمیکند.
یک صفحه تاریخچه کوتاه، آبجو را به عنوان یک کالای اساسی و به عنوان جیره غذایی، مصرفکنندگانی که نه تنها نخبگان بودند، الهه نینکاسی، و نوشیدن با نی از شیشههای بزرگ به دلیل فیلتر نشدن آبجو، پوشش میدهد.
این یک بازسازی تاریخی است، نه یک آبجوی تجاری مدرن و ایمن. قوانین آبجوسازی خانگی متفاوت است. تجهیزات را ضدعفونی کنید. یک تخمیر فعال را در شیشهای که ممکن است بترکد، مهر و موم نکنید. اگر بوی گندیدگی میدهد، آن را ننوشید.
بدون حساب کاربری. بدون شبکه. راهنما را باز کنید و بخوانید.
راهنمای دم کردن نینکاسی با سرود. قرصهای ییل بخش خورش هستند.
تاریخ بهروزرسانی
۷ مهر ۱۴۰۵