Tamale (Nahuatl tamallista) on mesoamerikkalaista alkuperää oleva ruoka, joka valmistetaan yleensä maissitaikina tai riisillä, joka on täytetty lihalla, vihanneksilla, chilipippureilla, hedelmillä, kastikkeilla ja muilla ainesosilla. Ne on kääritty vihanneslehtiin, kuten maissilla. tai banaani, bijao, maguey, avokado, canak ja muun muassa keitetyt vedessä tai höyrytetyt. Ne voivat maistua makealta tai suolaiselta.