Mesopotamialaisella keittiöllä on pitkä historia, joka ulottuu 10 000 vuotta sumereihin, akkadilaisiin, babylonialaisiin ja assyrialaisiin. Koska joissakin Irakin muinaismuistomerkeissä löydetyissä tauluissa on reseptejä temppeleissä uskonnollisten juhlapyhien aikana valmistettujen ruokien valmistukseen. Näitä tauluja pidetään antiikin maailman ensimmäisten keittokirjojen joukossa. Irak eli Mesopotamia oli monien pitkälle kehittyneiden kehto. ja kehittyneet sivilisaatiot kaikkialla maailmassa.Tietoaloja, mukaan lukien kulinaariset taiteet. Irakilainen keittiö saavutti kuitenkin huippunsa keskiajalla, jolloin Bagdad oli Abbasid-kalifaatin pääkaupunki. Nykyään irakilainen keittiö heijastelee tätä rikasta perintöä sekä voimakkaita vaikutteita naapurimaiden, kuten Turkin, kulinaarisista perinteistä. , Iran ja Syyria alueella.