Duck Huntissa pelaajat ampuvat ruudulle ilmestyviä ankkoja. Ankat ilmestyvät yksi tai kaksi kerrallaan, ja pelaajalle annetaan kolme laukausta ampuakseen ne alas ennen kuin ne katoavat. Pelaaja saa pisteitä ampuessaan jokaisen ankan. Jos pelaaja ampuu vaaditun määrän ankkoja yhdellä kierroksella, pelaaja etenee seuraavalle kierrokselle; muuten pelaaja saa pelin ohi.
Vaikeus kasvaa, kun pelaaja etenee korkeammille kierroksille; maalitaulut liikkuvat nopeammin ja ammuttavien maalien vähimmäismäärä kasvaa. Pelaaja saa pisteitä ampuessaan maalia ja saa myös bonuspisteitä ampuessaan kaikki kymmenen maalia yhdellä kierroksella. Ankkametsästys pitää kirjaa pelaajien korkeimmista tuloksista kaikissa peleissä, joita pelattiin yhden pelikerran aikana; se kuitenkin menetetään, kun peli suljetaan.