SOFRA : Recettes Libanaises
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À propos de l'application
Cuisinez 214 recettes libanaises et syriennes avec Sofra. Découvrez des classiques comme le houmous, le falafel, le kibbé et notre collection d'Idlib. Planifiez vos repas et vos listes de courses.
Note : l'interface de l'application se met en français, mais les recettes et les guides audio sont en anglais, en arabe et en portugais brésilien.
🌿 CE QUE CONTIENT SOFRA
214 recettes de cuisine familiale du Levant, transmises par des familles libanaises et syriennes. 112 d'entre elles sont ouvertes à tous sans frais ; les 102 autres sont incluses avec l'abonnement.
Les régions représentées : la Montagne libanaise (65 recettes), le littoral (58), la Bekaa (25), le Sud (17) et Idlib, dans le nord de la Syrie (49). À notre connaissance, il s'agit de la première collection en langue anglaise consacrée à la cuisine familiale d'Idlib.
🍽️ LES PLATS
Mezzés et petites assiettes : houmous, baba ganoush, moutabal, labneh au zaatar, mouhammara, batata harra, falafel, foul moudammas, sambousek, rakakat au fromage, makanek, chanklich, ailes de poulet, sfiha, kibbé nayé, hindbeh à l'huile d'olive, chou-fleur frit au tahini, toum et tarator.
Salades et pains : taboulé, fattouche, salade de roquette, concombre au yaourt, salade grenade et noix, manakish au zaatar, manouché au fromage, khubz arabi, khubz al saj, lahm bi ajine, fatayer aux épinards, fatayer au fromage, kaak au sésame et kaak el eid.
Plats principaux des deux cuisines : chich taouk, kafta, kafta bil bandora, chawarma de poulet, maqluba, mloukhieh, sayadieh, samké harra, arayes, feuilles de vigne à l'huile, loubieh bil zeit, fassoulia, moujadara au boulgour, moujadara jaune, moujadara rouge, daoud bacha, chichbarak, moghrabieh, cheikh mahchi, mahchi, bazella w riz, bamia à l'agneau, yakhnit batata, riz au poulet, poulet au four, poulet au freekeh, poulet au citron, foies de volaille, hachweh, harissa, laban ommo, chakriyé, ouzi, kabsa, macarona au four, ras asfour, poisson au four, sultan Ibrahim, poisson au tahini, et seize préparations de kibbé — kibbé bil siniyé, labanieh, arfaliyé, mdawara, halabi, samakieh et kebbé lakteen.
Soupes : chorbat adas, adas bil hamod, adas ibn Ali, chorbat djaj, soupe de légumes, chorbet molokhieh, chorbet rumman, soupe au freekeh, soupe de kichk et bouillie de kichk.
Douceurs et boissons : knafeh, baklava, maamoul, maamoul aux noix, maamoul au fromage, mouhallabia, sfouf, namoura, halawet el jibn, awamat, katayef, karabij, naatif, osmallieh, znoud el sit, warbat, mafroukeh, layali loubnan, meghli, snayniyé, achta, riz au lait au mastic, khochaf, halva au tahini, mamouniyeh, jallab, qamar el dine, sahlab, café arabe, ayran, réglisse, karkadé, tamarin, citronnade à la menthe, thé à la menthe et thé à l'anis.
Épicerie et conserves : mélange kamouneh, sept-épices, zaatar et huile d'olive, pâte de piment, pâte de piment d'Alep aux noix, mélasse de grenade, awarma, jerneh, navets confits, boules de labneh à l'huile et aubergines confites aux noix.
🎧 CUISINER AVEC SOFRA
• Mode mains libres : une narration vocale pour les 214 recettes, en anglais, en arabe et en portugais brésilien, avec minuteurs intégrés — plus besoin de toucher l'écran les mains dans la pâte.
• Planification des repas sur la semaine et listes de courses générées à partir des recettes choisies.
• Des notes d'approvisionnement pour les supermarchés européens et américains : où trouver le tahini, le sumac ou le freekeh.
• Filtres végétalien, végétarien, sans produits laitiers, moins de 30 minutes et facile.
• Musique originale du maître libanais du oud Charbel Rouhana.
• Aucune publicité tierce.
Que vous cherchiez des recettes libanaises, de la cuisine syrienne, des plats du Levant, de la cuisine arabe ou méditerranéenne à la maison — du mezzé au dessert, tout est là.
Le livre de cuisine que votre teta n'a jamais écrit. Une lettre d'amour au Liban et à la Syrie : la nourriture, c'est l'amour. Sahtein ! 🫒
En savoir plus sur sofrabeirut.com
Note : l'interface de l'application se met en français, mais les recettes et les guides audio sont en anglais, en arabe et en portugais brésilien.
🌿 CE QUE CONTIENT SOFRA
214 recettes de cuisine familiale du Levant, transmises par des familles libanaises et syriennes. 112 d'entre elles sont ouvertes à tous sans frais ; les 102 autres sont incluses avec l'abonnement.
Les régions représentées : la Montagne libanaise (65 recettes), le littoral (58), la Bekaa (25), le Sud (17) et Idlib, dans le nord de la Syrie (49). À notre connaissance, il s'agit de la première collection en langue anglaise consacrée à la cuisine familiale d'Idlib.
🍽️ LES PLATS
Mezzés et petites assiettes : houmous, baba ganoush, moutabal, labneh au zaatar, mouhammara, batata harra, falafel, foul moudammas, sambousek, rakakat au fromage, makanek, chanklich, ailes de poulet, sfiha, kibbé nayé, hindbeh à l'huile d'olive, chou-fleur frit au tahini, toum et tarator.
Salades et pains : taboulé, fattouche, salade de roquette, concombre au yaourt, salade grenade et noix, manakish au zaatar, manouché au fromage, khubz arabi, khubz al saj, lahm bi ajine, fatayer aux épinards, fatayer au fromage, kaak au sésame et kaak el eid.
Plats principaux des deux cuisines : chich taouk, kafta, kafta bil bandora, chawarma de poulet, maqluba, mloukhieh, sayadieh, samké harra, arayes, feuilles de vigne à l'huile, loubieh bil zeit, fassoulia, moujadara au boulgour, moujadara jaune, moujadara rouge, daoud bacha, chichbarak, moghrabieh, cheikh mahchi, mahchi, bazella w riz, bamia à l'agneau, yakhnit batata, riz au poulet, poulet au four, poulet au freekeh, poulet au citron, foies de volaille, hachweh, harissa, laban ommo, chakriyé, ouzi, kabsa, macarona au four, ras asfour, poisson au four, sultan Ibrahim, poisson au tahini, et seize préparations de kibbé — kibbé bil siniyé, labanieh, arfaliyé, mdawara, halabi, samakieh et kebbé lakteen.
Soupes : chorbat adas, adas bil hamod, adas ibn Ali, chorbat djaj, soupe de légumes, chorbet molokhieh, chorbet rumman, soupe au freekeh, soupe de kichk et bouillie de kichk.
Douceurs et boissons : knafeh, baklava, maamoul, maamoul aux noix, maamoul au fromage, mouhallabia, sfouf, namoura, halawet el jibn, awamat, katayef, karabij, naatif, osmallieh, znoud el sit, warbat, mafroukeh, layali loubnan, meghli, snayniyé, achta, riz au lait au mastic, khochaf, halva au tahini, mamouniyeh, jallab, qamar el dine, sahlab, café arabe, ayran, réglisse, karkadé, tamarin, citronnade à la menthe, thé à la menthe et thé à l'anis.
Épicerie et conserves : mélange kamouneh, sept-épices, zaatar et huile d'olive, pâte de piment, pâte de piment d'Alep aux noix, mélasse de grenade, awarma, jerneh, navets confits, boules de labneh à l'huile et aubergines confites aux noix.
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• Des notes d'approvisionnement pour les supermarchés européens et américains : où trouver le tahini, le sumac ou le freekeh.
• Filtres végétalien, végétarien, sans produits laitiers, moins de 30 minutes et facile.
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Arabic layout fixes across onboarding, home, and the recipe screen. A crash-prone dialog fixed. Ingredient Atlas now available in Arabic and Portuguese. Various translation and stability improvements.
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À propos du développeur
Thomas William Hornig
tomhornig@gmail.com
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Minneapolis, MN 55426-3051
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