Le tamale (du Nahuatl tamalli) est un aliment d'origine méso-américaine généralement préparé à partir de pâte de maïs ou de riz farci de viande, de légumes, de piments, de fruits, de sauces et d'autres ingrédients. Ils sont enveloppés dans des feuilles de légumes comme le maïs en épi ou banane, bijao, maguey, avocat, canak, entre autres et cuit dans l'eau ou cuit à la vapeur. Ils peuvent avoir un goût sucré ou salé.
Dernière mise à jour :
1 juill. 2025