A carne de soia é un produto alimentario obtido industrialmente mediante un proceso chamado extrusión termoplástica ou fiado. Ten un contido proteico de aproximadamente o 50% polo proceso de extrusión e o 90% polo proceso de fiado. É un residuo da fabricación de aceite de soia. Úsase como substituto da carne e ten un contido proteico maior que este.
Última actualización
31 de mar. de 2023