पहला कैफे-रेस्तरां "साइक्लो" दिसंबर 2017 में शॉपिंग सेंटर वेगास कुंटसेवो में खोला गया था। इसके निर्माता, एक सच्चे वियतनामी, ट्रॅन न्गोक फू, एक छात्र के रूप में 10 साल से भी अधिक समय पहले रूस पहुंचे थे। अपने लोगों के इतिहास और परंपराओं के प्रति उदासीन नहीं, वह इस बात से बहुत निराश थे कि वे रूस में वियतनामी व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले रेस्तरां में कैसे खाना बनाते हैं। यह तब था जब उन्हें एक दिन एक रेस्तरां खोलने का विचार आया जो पूरी तरह से वियतनाम की भावना के अनुरूप होगा।
"साइक्लो" नाम ही वियतनामी "ज़िच ली" या साइक्लो (साइक्लो) से आया है। यह परिवहन का एक पारंपरिक वियतनामी साधन है, जिसकी छवि हर वियतनामी के सिर में तब दिखाई देती है जब वह अपने देश में आता है। यह एक साइकिल और घुमक्कड़ का एक संकर है, तथाकथित "साइकिल रिक्शा", जिसका एक कार्य प्राचीन काल में वियतनामी स्ट्रीट फूड का परिवहन और बिक्री था। बिल्कुल यही तस्वीर रेस्टोरेंट के लोगो में कैद हुई है।
साइक्लो रेस्तरां के मेनू ने वियतनामी व्यंजनों की सर्वोत्तम परंपराओं को शामिल किया है, जिसका एक हजार साल का इतिहास है। रेस्तरां के रचनाकारों ने "यूरोपीयकरण" से बचने के लिए विशेष रूप से उच्च गुणवत्ता वाले वियतनामी उत्पादों का उपयोग करके उनके द्वारा तैयार किए गए व्यंजनों के 100% प्रामाणिक स्वाद और नुस्खा को संरक्षित करने का लक्ष्य निर्धारित किया है, जो आज के अधिकांश मौजूदा वियतनामी रेस्तरां की विशेषता है।
हमारे व्यंजनों को चखने के बाद, रेस्तरां में आने वाले लोगों को वियतनाम के वातावरण में पूरी तरह से डूब जाना चाहिए और महसूस करना चाहिए कि वे वियतनाम के दिल में एक गांव में कहीं दोस्ताना और मेहमाननवाज वियतनामी का दौरा कर रहे हैं।
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पिछली बार अपडेट होने की तारीख
11 जून 2024