Desetljećima je g. Jim Johnson nepokolebljivo inzistirao da se naše tijesto pravi u trgovinama, nikad zamrznuto, potpuno dignuto i pravilno pečeno. Ovo je kamen temeljac MrJims.Pizze od samog početka.
Sada veliki lanci nude i začinjenu koru. Pitam se odakle im ta ideja. Pa, naravno, svi znate da je MrJims.Pizza bila najbolja pizza; iako možda niste u potpunosti razumjeli zašto je to tako. Desetljećima imam odjeljak u priručniku MrJims.Pizza Operations koji objašnjava da je najvažniji čimbenik pravilno pečenje pizze. Čak iu videu za obuku g. Jim troši vrijeme na važnost ove točke.