Ovih dana jedemo puno instant ili prerađene hrane.
Kako interes za zdravlje raste u eri wellnessa, aktivno se provode istraživanja o tradicionalnoj fermentiranoj hrani.
Enzimi se mogu proizvoditi pomoću mikroorganizama iz biljaka i životinja, no kada se oni pretvore u tvari korisne za čovjeka, to se naziva fermentacija, a kada se proizvode štetne tvari, to se naziva truljenje. Stručnjaci koji razvijaju i proizvode fermentirane enzimske namirnice koje sadrže enzime korisne za zdravlje koristeći jestivo bilje oko nas nazivaju se menadžeri fermentacijskih enzima.
Enzimi fermentacije šire se od zdrave hrane i pića do lijekova i kozmetike.
Za detaljnije objašnjenje provjerite Certifikat upravitelja enzima fermentacije - Ispitni materijali i Preporuka aplikacije za certificiranje!