Manos Dimitroulis klinički je dijetetičar-nutricionist, diplomirao je na Odsjeku za kliničku dijetetiku-nutricionizam Sveučilišta Harokopio. Magistrirao je na odjelu za primijenjenu dijetetiku - nutricionizam Sveučilišta Harokopio, specijalizirao se za prehranu i tjelovježbu. Od 2002. do 2004. bio je sukcesivno tajnik, potpredsjednik i predsjednik studenata Sveučilišta Harokopio. Od 2004. do 2006. godine bio je zaposlen u Laboratoriju za prehranu i kliničku dijetetiku Sveučilišta Harokopio. Od 2004. do 2007. vodio je Dijetetički tim lanca Joe Weider Gym, nadgledajući 20 dijetetičara. Od 2005. godine pojavljuje se u jutarnjim televizijskim emisijama, dajući savjete o prehrani, a istovremeno piše članke za časopise i novine. Od kolovoza 2007. vodi Ured za prehrambenu podršku u Glyfadi i osniva tvrtku dietstories. Od 2013. ured dijetalnih priča preseljen je u Ano Glyfada, u veći, novoizgrađeni prostor.
Nakon mnogo godina osobne primjene pažljive prehrane, brojnih putovanja i kulinarskih iskustava, Manos Dimitroulis integrira uravnotežene kuharske recepte u svoje dijete, pretvarajući prehranu i mršavljenje u ugodno i jedinstveno iskustvo. Godine 2014. kreirao je vlastiti kanal s receptima na youtube-u u nastojanju da educira ljude i pomogne im kuhati zdravo, au isto vrijeme ukusno.
Od 2015. godine počinje održavati seminare zdrave prehrane i kuhanja, dok 2016. godine otvara novu dijetetsku ordinaciju u plivačkom centru OAKA i započinje suradnju s teretanama kompleksa.
U svibnju 2016. objavio je prvu knjigu s preko 100 pametnih zdravih kuharskih recepata uokvirenih nutricionističkim analizama iu obliku dnevne prehrane uvelike dokazuju da se užitak okusa ne mora žrtvovati na oltaru zdrave prehrane. Knjiga je brzo postala bestseler, a njezino prvo izdanje je rasprodano.
Od lipnja 2017. počinje suradnja s Panathinaikos polo timom i ostalim sportskim klubovima koji treniraju u OAKA-i. Od veljače 2018. godine preuzima nadzor nad prehranom sportaša veslačke reprezentacije.
U svibnju 2019. objavljuje svoju drugu knjigu Dietstories <400 kcal, s receptima s manje od 400 kalorija po porciji, koja ubrzo također postaje bestseler.
Od srpnja 2020. je GNTM dijetetičar, vodi nutricionistički nadzor nadobudnih modela, dok natjecatelje obučava zdravom kuhanju.
U sklopu znanstvenog praćenja koje pruža dietstories provode se mjerenja sastava tijela i osnovnog metabolizma!
Osobama koje vježbaju, bolesnicima sa zdravstvenim problemima, trudnicama i dojiljama kao i osobama s problemima tjelesne težine pomaže se u nutricionističkom snalaženju, postizanju idealne tjelesne težine te educiranju i osposobljavanju o zdravoj prehrani, načinu života, tjelesnoj aktivnosti i svakodnevno kuhanje!