A tamale (a Nahuatl tamalli-ból) mezoamerikai eredetű étel, amelyet általában hússal, zöldségekkel, chili paprikával, gyümölcsökkel, szószokkal és egyéb összetevőkkel töltött kukoricatésztából vagy rizsből készítenek. Zöldséglevelekbe csomagolják, például kukoricába vagy banán, bijao, maguey, avokádó, canak, többek között, vízben főzve vagy párolva. Édesek vagy sósak lehetnek.