A mezopotámiai konyha 10 000 éves múltra tekint vissza, egészen a sumérokig, akkádokig, babiloniakig és asszírokig. Mivel az iraki ókori műemlékekben talált táblák némelyike recepteket mutat be a templomokban a vallási ünnepek alatt készült ételek elkészítéséhez. Ezeket a táblákat az ókori világ első szakácskönyvei között tartják számon. Irak vagy Mezopotámia sok fejlett ember bölcsője volt. és fejlett civilizációk a világ minden részén.A tudás területei, beleértve a konyhaművészetet is. Az iraki konyha azonban a középkori korszakban érte el csúcspontját, amikor Bagdad az Abbászida kalifátus fővárosa volt. Ma az iraki konyha ezt a gazdag örökséget, valamint a szomszédos országok, például Törökország kulináris hagyományainak erős hatását tükrözi. , Irán és Szíria a régióban.