A hús többnyire egy állat izomszövete. A legtöbb állati izom körülbelül 75% víz, 20% fehérje és 5% zsír, szénhidrát és válogatott fehérje. Az izomzat sejtek kötegéből áll, amelyeket rostoknak neveznek.
Minden cellát két fehérjéből készült filamentummal tömörítünk: aktin és myosin.
Frissítve:
2020. márc. 25.