Köles Bazár
A köles jó fehérje-, rost-, kulcsfontosságú vitamin- és ásványianyag-forrás. A köles potenciális egészségügyi előnyei közé tartozik a szív- és érrendszer egészségének védelme, a cukorbetegség kialakulásának megelőzése, az egészséges testsúly elérésének és megtartásának elősegítése, valamint a bélgyulladás kezelése. A köles alkalmazkodó gabona.
A köles magas tápanyag- és élelmi rosttartalmú. Jó fehérje-, mikrotápanyag- és fitokemikáliák forrásaként szolgálnak. A köles 7-12% fehérjét, 2-5% zsírt, 65-75% szénhidrátot és 15-20% élelmi rostot tartalmaz. A kölesfehérje esszenciális aminosav-profilja jobb, mint a különféle gabonafélék, például a kukorica.