Édes és friss tésztát keresve, amely az idő szellemét értelmezi: Cosi született és tészta Fresca Sandri; a bölcsességből és tapasztalatokból, de a tanulásból és a folyamatos kísérletezésből származó történelmi örökség erőssége. Az elemek minden nap minden nap használatosak. 1966-ban kezdődik Vado di Monzuno-ban, nagyanyja, Isotta és nagyanyja, Anna, majd Germano és Monica. Négy generáció szentelt a friss tészta édes és hagyományának keresésére, ahol a tortellino uralkodik