Diep telah menghadirkan makanan asli Thailand ke Dublin selama hampir 20 tahun. Kami mendirikan Diep pada tahun 1999 dengan pendirian restoran ikonik Diep Le Shaker di Pembroke Lane, D2. Pada saat itu, Diep le Shaker adalah pionir masakan Thailand dan menjadi bagian penting dalam kancah restoran Dublin.