Slow Food Genussführer

Slow Food Deutschland e. V.

Pembelian dlm aplikasi

Tentang aplikasi ini

The Slow Food Gourmet Guide Germany menghadirkan penginapan dan restoran yang berlabuh kuat di wilayah mereka, menyiapkan masakan daerah tradisional dan menggabungkannya dengan perkembangan baru dalam keahlian memasak. Fokusnya bukan pada pub berbintang dan gastronomi kelas atas yang mahal, tetapi pada penginapan dan restoran sederhana yang menerapkan prinsip makanan lambat "baik, bersih, adil" setiap hari, tanpa penambah rasa dan "kenyamanan", serta menyapa tamu mereka dengan suasana dan layanan yang mengundang .

Kriteria panduan kesenangan

Kami berulang kali ditanya tentang kriteria untuk dimasukkan dalam panduan kesenangan.

The Slow Food Gourmet Guide adalah proyek Slow Food Jerman. Pemandu wisata hanya merekomendasikan restoran yang mematuhi prinsip-prinsip Slow Food. Oleh karena itu, Slow Food Jerman menguji restoran di seluruh Jerman dengan masakan daerah menurut pedoman seragam.

Dengan panduan gourmet Slow Food, kami secara sadar menjauhkan diri dari konsep gourmet konvensional. Kami tidak mengkritik restoran dalam arti klasik, tetapi mengejar tujuan tertentu dengan panduan kesenangan yang sejalan dengan gerakan Slow Food. Oleh karena itu, kami tertarik pada sesuatu yang secara fundamental berbeda dari ulasan restoran tradisional: Dengan panduan gourmet Slow Food, bentuk baru ulasan restoran telah dibuat. Rasa, tekstur, dan komposisi hidangan individu, yang hanya dikerjakan oleh kritikus restoran konvensional, bukan lagi satu-satunya faktor yang menentukan. Yang lebih penting adalah apakah keseluruhan arahannya benar: baik, bersih, adil, regional, musiman, segar, otentik, dan murah. Namun, ini menempatkan kritik restoran pada jalur baru. Saat menilai penginapan, ini bukan hanya tentang kuliner murni. Sebaliknya, kami mencoba melukiskan gambaran holistik. Kami ingin melihat makanan di atas meja dalam konteksnya, termasuk semua hubungannya dengan produsen, tradisi kuliner, dan teknik pemrosesan. Jika kritik restoran hanya sebatas mendeskripsikan rasa dan interaksi hidangan, maka dari sudut pandang kami itu tidak berharga dan tidak sesuai lagi. Karena itu kami prihatin dengan pendirian dan promosi gastronomi baru.

Yang baru

- Aktualisierung Billing Framework
- Entfernung nicht benötigter Berechtigungen