Lagan Ribs, stofnað af John O'Hare og John Graham, er ekta götumatarfyrirtæki sem stundar viðskipti á St George's Market, Belfast.
Lagan Ribs leggur metnað sinn í skapandi hæfileika sína, sem, ásamt víðtækri reynslu þeirra í gistigeiranum, gerir það að verkum að það skapar frumlega og meira matarupplifun.
Lagan Ribs notar staðbundið hráefni, þar sem hægt er, til að framleiða marinerað, hægsteikt, svínakjöt; borið fram í nýbökuðu bapi með ljúffengu sósuundirlæti.