Markmiðið með skráningu þessara annála innan hreinsistöðvarinnar er að halda utan um starfsemi sem felur í sér álitamál varðandi viðhald og rekstur búnaðarins og að farið sé að reglum.
Þessi skjöl geta falið í sér nákvæmar athuganir og skrár yfir aðgerðir sem gerðar eru í hverri starfsemi af öllu starfi innan hreinsibúnaðarins. Þeir verða að íhuga nokkra þætti þar sem þeir eru háðir því að vera staðfestir af heilbrigðisyfirvöldum, gögnin eru til skoðunar í opinberum mexíkóskum staðli 251-SSA1-2009, það er skylt að framkvæma þær fyrir fólk sem er tileinkað matarferli eða drykkir, af Annars gætir þú sætt sektum eða viðurlögum.