Í áratugi hefur Mr. Jim Johnson staðfastlega krafist þess að deigið okkar verði búið til í verslunum, aldrei frosið, fullþétt og rétt bakað. Þetta hefur verið hornsteinn MrJims.Pizza frá upphafi.
Nú bjóða stóru keðjurnar upp á vandaða skorpu líka. Ég velti því fyrir mér hvaðan þeir fengu þessa hugmynd. Jæja, auðvitað, þið hafið öll vitað að MrJims.Pizza var besta pizzan á bragðið; þó þú hafir kannski ekki alveg skilið hvers vegna það var. Ég hef haft kafla í MrJims.Pizza rekstrarhandbókinni í áratugi sem útskýrir að mikilvægasti þátturinn sé að baka pizzuna rétt. Jafnvel í þjálfunarmyndbandinu eyðir Mr. Jim tíma í mikilvægi þessa atriðis.