Grænmetissúpa er ljúffeng og holl uppskrift sem inniheldur fjölbreytt grænmeti sem er gagnlegt fyrir líkamann og er auðvelt að útbúa heima. Hér eru skrefin til að búa til grænmetissúpu:
íhlutirnir:
2 meðalstórir laukar, skornir í þunnar sneiðar.
3 hvítlauksrif, söxuð.
4 gulrætur, skornar í sneiðar.
4 sætar kartöflur, skornar í litla teninga.
2 kúrbít, skorin í hringi.
2 tómatar, saxaðir.
Teskeið af jurtaolíu.
6 bollar af vatni eða kjúklingasoði.
salt og pipar eftir þörfum.
Aðferð:
Hitið jurtaolíuna í stórum potti yfir meðalhita, bætið lauknum og hvítlauknum út í og steikið þar til þeir verða mjúkir og hálfgagnsærir. Salt og pipar má bæta við á þessu stigi.
Bætið gulrótum, kartöflum og kúrbít í skálina og hrærið þar til það hefur blandast vel saman.
Bætið vatninu eða kjúklingasoðinu í pottinn og látið suðuna koma upp, lækkið svo hitann og eldið í 20-25 mínútur eða þar til grænmetið er meyrt.
Bætið söxuðu tómötunum í skálina og hrærið vel.
Notaðu matvinnsluvél eða handblöndunartæki til að blanda hráefninu vel saman þar til súpan er slétt.
Saltið og piprið eftir smekk og látið súpuna sjóða í eina mínútu í viðbót.
Berið súpu fram í matardiskum og skreytið með rjóma