Upphaflega hét Tony's Sub Shop Walla Walla Sub Shop í janúar 1979. Lynn Faylor opnaði og rak búðina í eitt ár og seldi til Bernie Kane sem átti hana þar til í september 1983 þegar hann seldi Tony.
Tony ákvað á þeim tíma að hann myndi taka stökk 20 ára gamall og fara sjálfur í viðskipti. Upphaflega voru 18 áskrifendur á matseðlinum. Eftir því sem viðskiptin jukust, jókst matseðillinn líka og hann vildi eiga staðsetningu sína og settist síðan að á 1068 Isaacs, þar sem hann er í dag.