Froskur fæddist árið 2002 á fyrrum Sayonara sundlaugarsvæðinu frá hugmynd af: Alessio Arrighi, Devis Cason og Marco Maggi.
Í 11 árstíðir hefur starfsfólk Frog fagnað sumardrottnum í kastalanum með veislum, tónleikum, opnum kvikmyndum, íþróttamótum og mörgum öðrum verkefnum.
21. mars 2004 var núverandi höfuðstöðvar í Viale Montegrappa, 56 (á þeim tíma „Sayonara bar“) vígðar.
Morgunverðir, hádegishlé og fordrykkjar byrja en athygli veitingastaðarins beinist alltaf að kvöldinu.
Árið 2016 ákveður fyrirtækið að fjárfesta í metnaðarfullu verkefni sem felur í sér byggingu eldhúss sem og endursýningu á innri og ytri rýmum.
Í dag vinnur starfsfólk 23 manna daglega af mikilli ástríðu til að útbúa morgunverð, hádegishlé, fordrykk og kokteila sem gerir hverja stund dagsins einstaka.