Staðurinn "Regent" var stofnaður árið 1992 og hefur um árabil haldið uppi háum stöðlum í þjónustu og matargerð frá upphafi. Fylgni við hefðir og tryggð við tiltekið námskeið gerir veitingastaðinum kleift að viðhalda góðu orðspori og eru eflaust kostir veitingastaðarins, sem endurspeglast í slagorð veitingastaðarins: „Halda hefðum“.