Cucumber Salad Recipe

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Che tu ci creda o no, esistono in realtà più di 100 varietà di cetrioli! È probabile che ne trovi solo una piccola parte al supermercato o al mercato degli agricoltori, ma vale la pena notare che, in generale, ci sono due categorie principali: affettare e marinare. Come puoi intuire dai nomi, i cetrioli affettati sono meglio consumati freschi, mentre i cetrioli sottaceto hanno in genere una buccia più spessa e un contenuto di acqua inferiore, il che li rende più adatti alla trasformazione in sottaceti. Affettando i cetrioli si ottiene la migliore insalata di cetrioli.

Per questa ricetta consigliamo di utilizzare una varietà senza semi, come i cetrioli inglesi. I cetrioli inglesi sono quelli lunghi e sottili che di solito vedi avvolti nella plastica al supermercato; non solo hanno semi piccoli, quasi impercettibili, ma la loro buccia è sottile, liscia e dolce, eliminando la necessità di sbucciarli. Anche i cetrioli persiani sono una buona opzione in questo caso: sono molto più corti dei cetrioli inglesi, ma per il resto condividono molti degli stessi tratti. Il tipo più comune di cetriolo è il cetriolo da giardino, che è quello che troverai standard nella maggior parte dei negozi. Se decidi di usarli per questa ricetta, ti consigliamo di sbucciare la buccia amara e raccogliere prima i semi.

Per quanto riguarda come preparare l'insalata di cetrioli, non potrebbe essere più semplice. Se ne hai uno, affetta semplicemente i cetrioli con una mandolina, condiscili con un po' di zucchero e sale, quindi aggiungi aceto e cipolla. Qualche minuto in più di marinatura ammorbidisce il morso delle cipolle e aiuta i condimenti piccanti a infondere ogni boccone di cetriolo.

Abbina questa insalata con hot dog alla griglia o braciole di maiale in estate, oppure servila come fresco contrasto con il pollo arrosto o il salmone in camicia nei mesi più freddi. Sentiti libero di prepararlo un giorno prima e di conservarlo in frigorifero: l'insalata diventerà più piccante e deliziosa man mano che si siede.