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Rivista dedicata a chi gestisce l'impresa ristorante. In ogni numero chef professionisti mettono a disposizione la loro esperienza spiegando le caratteristiche e le potenzialità di alcune merceologie per consentire a chi acquista una scelta in linea con la propria offerta/linea di cucina; i ristoratori raccontano la loro esperienza concreta su temi di grande attualità e centralità nella gestione del ristorante, consulenti ed esperti completano con i loro suggerimenti; le novità in termini di attrezzature necessarie all'attività ristorativa.