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カロリーの心配なしに目でチョコレートをお楽しみください。
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チョコレートの壁紙の特徴
- 高品質の美しい壁紙があります。
- この壁紙アプリケーションはインターネットなしで動作します。
- 友達と画像を共有することができます。
- この壁紙アプリはシンプルで簡単です。
- 画像を拡大して移動させることができます。
- 画像上下、左右反転させることができます。
- すべての解像度に対応しました。
チョコレートはカカオ豆を精製したカカオマスに砂糖などを加えて作った甘い味のお菓子です。
飲料化した状態のホットチョコで飲んだり、固体で固め食べたり、ほかにも様々なデザートの材料として使われています。
チョコレートを専門的に作る人をショコラティエ(chocolatier)と呼びます。
チョコレートはカカオビンから出るカカオマスとカカオバター、そして砂糖を適切な割合で配合して作ります。
ミルクチョコレートはここに牛乳を加えます。 しばしばコストを下げるために、カカオバターの代わりに植物性油脂などの代用品を全部または一部置き換えて書くこともあります。
チョコレートの主材料であるカカオマス、カカオバター、そして副産物であるカカオパウダーはすべてカカオフォードの種子であるカカオビンで作られています。
カカオフォードにちなんで半分に分けると白いカカオ果肉が出てきますが、カカオビンはこのカカオ果肉に囲まれています。
何の処理過程も経ていないビンは無香に使って搾り出すので発酵過程を経なければなりません。
発酵はビンについた果肉を除去し、工場に移して木樽で発酵をしたり、果肉を除去せずにそのまま木樽で発酵し、発酵過程中に果肉が自然に溶け落ちるようにします。
発酵したビンではみんなが知る特有のチョコレートの香りがします。 乾燥過程まで終えたカカオビンは消費国に輸出される。
消費国ではカカオビンを熱風で焙煎して外皮を分離した後、アルカリ処理をしてカカオニブにします。
市販の90%以上のチョコレートはアルカリ処理の過程を経ますが、アルカリ処理をすると、酸味とカカオ本来の香りが少なくなり、苦味はより良くなります。