2005年、フロリダ州プランテーションに最初のLa Brasa Rotisserie&Grillレストランをオープンしました。私たちは、ロティサリーチキンや他のユニークに調理された伝統的なラテン料理を作るための秘密のレシピを共有したいと思いました。私たちの家族のレシピは、ペルー料理、キューバ料理、テクスメクス料理に影響を与えています。
アメリカ人とラテン人の背景の地元住民による受け入れと後援は、大成功でした。そのおかげで、マイアミ、ココナッツクリーク、フォートローダーデール、ウェストパームビーチ、ペンブロークパインズ、グリーンエーカーズ、カトラーベイに2つ、ラブラサロティサリー&グリルのレストランを拡大してオープンすることができました。