სელის ყასაბი დაიბადა 1971 წელს ტოროელა დე მონტგრის პრიმიტივო არტიგას ქუჩის მე –6 ნომერში. ასე რომ, დიეგოს ჰყავდა ცხვრის ფარა და მათთან ერთად დაიწყო ეს პროექტი, ხოლო სელი ბარსელონაში წავიდა ვაჭრობის შესასწავლად.
18 წლის შემდეგ ჩვენ გადავედით იმ ობიექტებში, რომლებიც დღეს იცით. ეს ის პერიოდია, როცა ოჯახურ ბიზნესს ვუერთდები. ტრადიციული პროდუქტების შემუშავების შენარჩუნება და სექტორის ევოლუციის დანერგვა. როდესაც ილუზია, ხარისხი და ტრადიცია ერთმანეთს ხვდება, ჩნდება ჯალათობის ახალი კონცეფცია, რომელიც დღეს ჩვენ განგვასხვავებს.