ტკბილი და სუფთა მაკარონის ძიებისას, რომელიც დროის სულისკვეთებას განმარტავს: კოსი დაიბადა და გაიზარდა საკონდიტრო ფრესკა სანდრი; ძლიერი ისტორიული მემკვიდრეობით მიღებული სიბრძნე და გამოცდილება, არამედ სწავლისა და უწყვეტი ექსპერიმენტირება. ელემენტები გამოიყენოთ ყოველდღიურად ყველა სპექტაკლებში. იგი იწყება 1966 წელს Vado di Monzuno მისი დიდი ბებია Isotta და მისი ბებია ანა, მაშინ Germano და Monica. ოთხი თაობა, რომელიც მიეძღვნა ტკბილი და ტრადიციული ჩვენი ახალი მაკარონი, სადაც tortellino მეფობს უმაღლესი