๋นต ๊ตฝ๋ ์ฌ๋ ๊ณ์ฐ๊ธฐ - ์๋ฒฝํ ํ๋ฉ์ด๋ ๋นต์ ์ํ ์ ๋ฐ ๋๊ตฌ
๋นต ๊ตฝ๋ ์ฌ๋ ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ก ์ง์์๋ ๋ฒ ์ด์ปค๋ฆฌ ์์ค์ ๊ฒฐ๊ณผ๋ฌผ์ ๋ง๋ค์ด ๋ณด์ธ์! ์ด ํ์ ๋๊ตฌ๋ ๋ ์ํผ์ ๋ง์ถฐ ์ ๋ฌธ์ ์ธ ๊ณ์ฐ์ ์ ๊ณตํ์ฌ ๋ฒ ์ดํน์ ๋ฒ๊ฑฐ๋ก์์ ๋์ด์ค๋๋ค. ์ด๋ณด์๋ถํฐ ์ ๋ฌธ๊ฐ๊น์ง ๋ชจ๋์๊ฒ ์ ํฉํฉ๋๋ค.
์ฃผ์ ๊ธฐ๋ฅ:
โ ์ ํํ ์ฌ๋ฃ ๊ณ์ฐ - ๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ๋ฌด๊ฒ(100g~5000g ์ด์)์ ์ํ๋ ์๋ถ ํจ๋(50~100%)์ ๋ฐ๋ผ ์ฌ๋ฃ๋์ ๋์ ์ผ๋ก ์กฐ์ ํฉ๋๋ค.
โ โโ๋ง์ถค ๋ ์ํผ - ํต๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ๋น์จ, ์๊ธ(1~3%), ํจ๋ชจ(0.1~2%), ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ(0~5%)๋ฅผ ์กฐ์ ํฉ๋๋ค.
โ โโ์ค๋งํธ ๋ณํ - ์ปต๊ณผ ์คํผ์ผ๋ก ํ์ํ ์๋งํผ ๊ณ์ฐํฉ๋๋ค(๋ฐ๊ฐ๋ฃจ ์ฝ 120g/์ปต, ๋ฌผ ์ฝ 236ml/์ปต, ์๊ธ ์ฝ 5g/์์์ ).
โ ์์ ์๋ - ๋ฐ์ฃฝ ๋ฌด๊ฒ, ์ฌ๋ผ์ด์ค ์(์ฌ๋ผ์ด์ค๋น 30g), ์ ๊ณต๋์ ๋ฏธ๋ฆฌ ํ์
ํฉ๋๋ค.
โ โโํฌ ํฌ๊ธฐ ๊ถ์ฅ - ์๋ฒฝํ ๋กํ ํด๊ณผ ๋์น ์ค๋ธ ํฌ๊ธฐ ์กฐํฉ์ผ๋ก ๊ณผ๋ํ๊ฑฐ๋ ๋ถ์กฑํ ์์ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
โ โโ๋นต ์ข
๋ฅ๋ณ ์ฐธ์กฐ - ์๋์์น, ์ฌ์๋์ฐ, ๋ฐ๊ฒํธ, ํฌ์นด์น์ ๋ฑ์ ์ ํฉํ ๋น์จ ์ ๊ณต
โ ์ค๋ฅ ๋ฐฉ์ง - ์ค์๊ฐ ๊ฒ์ฆ์ ํตํด ์ผ๋ฐ์ ์ธ ๋ฒ ์ดํน ์ค์๋ฅผ ๋ฐฉ์งํฉ๋๋ค.
๋ฒ ์ด์ปค๋ค์ด ์ข์ํ๋ ์ด์ :
โข ์ด๋ณด์๋ ๋งค๋ฒ ์๋ฒฝํ ๋นต์ ์ํ ์ ํํ ๊ณ๋์ ๊ฒฝํํ์ธ์.
โข ์๋ จ๋ ์ ๋นต์ฌ๋ค์ด ์๋ถ ํจ๋๊ณผ ๋ฐํจ ๊ณผ์ ์ ์คํํฉ๋๋ค.
โข ๊ฐ์ฌ๋ค์ด ์ ๋นต ๊ณผํ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๋ช
ํํ๊ฒ ์ค๋ช
ํฉ๋๋ค.
โข ๋ฐ ํ๋ฆฌํผ(๊ฐ์ ์ค๋น์)๋ ํจ์จ์ ์ผ๋ก ๋ฐฐ์น ๊ณํ์ ์ธ์๋๋ค.
โข ๊ธ๋ฃจํ
ํ๋ฆฌ ์ ๋นต์ฌ๋ค์ ๋ ์ํผ๋ฅผ ์ ํํ๊ฒ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
ํฌํจ๋ ๋นต ์ฐธ๊ณ ์๋ฃ:
์๋์์น(์๋ถ ํจ๋ 62-65%)
์ฌ์๋์ฐ(70-78%)
๋ฐ๊ฒํธ(72-75%)
ํต๋ฐ(78-83%)
ํฌ์นด์น์(78-82%)
ํธ๋ฐ(80-88%)
์ฆ๊ฐ์ ์ธ ๊ณ์ฐ, ๊น๋ํ ๋์์ธ, ๋คํฌ ๋ชจ๋ ์ง์๊น์ง, ์ด ๋นต ๊ณ์ฐ๊ธฐ๋ ๋น์ ์๊ฒ ๊ผญ ํ์ํ ์ ์ผํ ๋๊ตฌ์
๋๋ค. ์ง๊ธ ๋ค์ด๋ก๋ํ๊ณ ํ ๋ฒ ์ดํน์ ํ์ ํ์ธ์!
๋ค์ ๋์์๊ฒ ์ ํฉ: ํ ๋ฒ ์ด์ปค โข ์ฌ์๋์ฐ ์ ํธ๊ฐ โข ์๋ฆฌ ๊ฐ์ฌ โข ๋ฐ ํ๋ฆฌํผ โข ๊ธ๋ฃจํ
ํ๋ฆฌ ์ ๋นต์ฌ
์
๋ฐ์ดํธ ๋ ์ง
2025. 8. 3.