Cucumber Salad Recipe

HK Queen

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믿거나 말거나, 실제로 오이의 종류는 100가지가 넘습니다! 식료품점이나 농산물 직거래 장터에서는 극히 일부만 찾을 수 있지만 일반적으로 슬라이싱과 피클링이라는 두 가지 주요 범주가 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이름에서 짐작할 수 있듯이 얇게 썬 오이는 생으로 먹는 것이 가장 좋은 반면, 절인 오이는 일반적으로 껍질이 두껍고 수분 함량이 낮아 피클로 변하는 데 더 적합합니다. 오이를 자르면 최고의 오이 샐러드가 됩니다.

이 레시피에서는 영국 오이와 같이 씨 없는 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 영국식 오이는 일반적으로 식료품점에서 플라스틱으로 포장되어 있는 길고 가는 오이입니다. 씨앗이 거의 눈에 띄지 않을 만큼 작고 껍질이 얇고 매끄러우며 달콤하여 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 페르시아 오이도 좋은 선택입니다. 영국 오이보다 훨씬 짧지만 그 외에는 많은 특징을 공유합니다. 가장 일반적인 유형의 오이는 정원 오이로 대부분의 상점에서 표준으로 찾을 수 있습니다. 이 조리법에 사용하기로 결정했다면 먼저 쓴 껍질을 벗기고 씨앗을 퍼내는 것이 좋습니다.

오이 샐러드를 만드는 방법은 이보다 더 쉬울 수 없습니다. 가지고 있다면 만돌린을 사용하여 오이를 자르고 약간의 설탕과 소금을 넣은 다음 식초와 양파를 넣고 저어주세요. 절임 시간을 몇 분 더 늘리면 양파의 씹는 맛이 부드러워지고 톡 쏘는 양념이 오이의 모든 맛에 스며드는 데 도움이 됩니다.

여름철에는 이 샐러드를 구운 핫도그나 돼지갈비와 함께 드시거나, 추운 계절에는 구운 닭고기나 수란과 시원한 대조를 이루세요. 하루 전까지 자유롭게 만들어 냉장고에 보관하세요. 샐러드는 앉을수록 더 톡 쏘고 더 맛있어질 것입니다.