Dandelion

Heaps

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민들레 버거는 직접 만든 신선한 재료에 중점을 둔 심플한 컨셉을 자랑합니다. 일반 메뉴에는 두 가지 버거만 있지만, 새로운 스페셜 메뉴도 자주 실험하고 있습니다. 패티에 사용되는 소고기 부위는 항상 유기농 덴마크산 소에서 공급받습니다. 한 번에 한 마리씩 뼈가 붙은 거친 부위를 받습니다. 저희는 직접 자르고, 다듬고, 연골을 제거한 후 포장하여 매일 신선한 재료로 갈아낼 수 있도록 준비합니다. 한 번에 한 마리씩 한 마리씩 사용함으로써 고기를 갈 때 느낄 수 있는 풍미와 식감을 더욱 풍부하게 합니다. 마지막 공정에서 20~25%의 골수를 첨가하여 갈은 고기에 섞어 감칠맛을 더하고 소고기의 영양을 더욱 풍부하게 합니다. 버거에 흔히 사용되는 일반적인 옐로우 체다 치즈 대신, 옐로우 체다 치즈로는 구현할 수 없는 풍부한 풍미와 크리미한 질감을 지닌 숙성된 유기농 화이트 체다 치즈를 사용합니다. 저희 수제 렐리시는 마요네즈, 허브, 트러플 살사, 그리고 잘게 다진 생채소를 절인 채소로 만들어지며, 이 모든 재료가 저희만의 특별한 고기 블렌드와 풍부한 체다 치즈의 감칠맛을 더합니다. 이러한 재료들이 겉보기에는 소박하지만 풍미 가득한 버거를 만들어냅니다.