Italijos virėjų federacijos „Associazione Estera Brasile“ yra oficialus organas Brazilijoje, atstovaujantis FIC Italy, pripažintas WACS (Pasaulio virėjų asociacijos), atitinkantis tą patį statutą ir gaires, veikiantis visoje šalies teritorijoje.
FIC Brasile ir toliau tvirtai laikosi savo tikslo per paskaitas, seminarus ir dalyvavimą profesinio mokymo mokyklose, televizijos laidose ir gastronominiuose renginiuose supažindinti jaunimą su tradicinės italų virtuvės pagrindais, taip pat pripažinti ir pagerbti didžiuosius Brazilijos gastronomijos vardus.