„Seli Butchery“ gimė 1971 m., Torroella de Montgrí, Primitivo Artigas gatvės 6 numeriu. Taigi Diego turėjo avių bandą ir kartu su jais pradėjo šį projektą, o Seli išvyko į Barseloną mokytis amato.
Po 18 metų persikėlėme į tokias patalpas, kokias žinote šiandien. Tai yra tada, kai prisijungiu prie šeimos verslo. išlaikyti tradicinių produktų kūrimą ir pristatyti šio sektoriaus raidą. Susitikus iliuzijai, kokybei ir tradicijai, atsiranda nauja mėsos samprata, kuri šiandien mus skiria.