Edible mushroom
Ietver reklāmasPirkumi lietotnē
4,3star
126 atsauksmes
10 tūkst.+
Lejupielādes
Visiem
info
Par šo lietotni
Lielā enciklopēdija "Ēdamā sēne" - apraksti un fotogrāfijas.
Visā pasaulē audzē un vāc daudz ēdamo sēņu. Sēnēm ir specifiska garša un smarža, dažas no tām ir delikateses un tām ir ļoti augsta cena.
Sēņu ēdamumu nosaka tas, ka tām nav toksiskas ietekmes uz cilvēku, garša un aromāts, pārtikas un kulinārijas vērtība. Sēnes satur arī fermentus (īpaši šampinjonos), kas paātrina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanos un veicina labāku pārtikas uzsūkšanos.
Pirms pieņemt, ka jebkura meža sēne ir ēdama, tā ir jāidentificē. Pareiza sēnītes noteikšana ir vienīgais drošais veids, kā nodrošināt ēdamo un vienīgā aizsardzība pret iespējamiem negadījumiem.
Ēdamās sēnes ietver daudzas sugas, kas tiek novāktas no savvaļas vai audzētas.
Visslavenākā ir baravikas (cep, penny maizīte, cūciņa vai baravikas). B. edulis tiek novērtēts kā dažādu kulinārijas ēdienu sastāvdaļa, un tā ir ēdama sēne, kas tiek augstu novērtēta daudzās virtuvēs, un to parasti gatavo un ēd zupās, makaronos vai risoto. Sēnē ir maz tauku un sagremojamu ogļhidrātu, kā arī daudz olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu.
Suillus ir ēdamo sēņu ģints baravikām. Tas ieguva savu nosaukumu no tā eļļainā, slidenā līdz pieskāriena vāciņam. Lielākajai daļai Suillus veidu ir lipīga gļotāda, viegli nolobāma vāciņa āda. Dažas Suillus sugas ir ēdamas un tiek augstu novērtētas, īpaši slāvu valstīs, kur tās parasti dēvē par sviesta sēnēm. Tos parasti izvēlas kā pogas, kad mīkstums vēl ir stingrs.
Leccinum scabrum, ko parasti sauc par rupjo stublāju baravikas, sārņu kātiņu un bērza baravikas, ir ēdama sēne, kas pieder baraviju dzimtai, un agrāk tika klasificēta kā baravikas. Bērzu baravikas ir ēdamas. To var marinēt sālījumā vai etiķī. To lieto arī jauktu sēņu ēdienos, ceptu vai tvaicētu.
Trifele (Trüffel, tartufo, tartufolo, Tuber) ir marsupial sēņu ģints ar pazemes bumbuļveida gaļīgiem augļu ķermeņiem. Tās ir ēdamas sugas, kuras uzskata par delikatesēm. Tiem ir sēņu garša ar dziļi grauzdētām sēklām vai valriekstiem un spēcīgs raksturīgs aromāts. Viscienījamākās no tām: melnā vasaras trifele (Tuber aestivum), melnā Périgord trifele (Tuber melanosporum).
Lactarius deliciosus, plaši pazīstams kā safrāna piena cepurīte un sarkanā priedes sēne, ir viens no pazīstamākajiem lielo piena cepurīšu ģints Lactarius pārstāvjiem Russulales kārtā. Safrāna piena cepurēm ir raksturīgs vispārējs dzelteni rozā vai oranžsarkans krāsojums un piena sulas klātbūtne, kas arī ir krāsota sarkanos toņos. Daudzās valstīs ļoti novērtētas kā ēdamās sēnes, dažas tiek uzskatītas par delikatesēm. Sarkanā priežu sēne savu nosaukumu ieguvusi no krāsas – spilgti sarkana, pat sarkanīga nokrāsa.
Parasti izplatītās, diezgan lielās un spilgtās krāsas sēnes veido Russula ģints vienu no atpazīstamākajām ģintīm. To atšķirīgās iezīmes parasti ietver spilgtas krāsas cepures, baltu līdz tumši dzeltenu sporu nospiedumu, trauslas, piestiprinātas žaunas, lateksa neesamību un daļēja plīvura neesamību uz kāta. Radniecīgās Lactarius ģints pārstāvjiem ir līdzīgas īpašības, taču tie izdala pienainu lateksu, kad to žaunas tiek salauztas.
Lactarius sugas - ģints, ko parasti sauc par piena cepurēm, tās raksturo pienains šķidrums ("latekss"), ko tie izdala, kad tie tiek sagriezti vai bojāti. Tāpat kā cieši radniecīgajai Russula ģints, arī to gaļai ir raksturīga trausla konsistence. Lactarius ir viena no ievērojamākajām sēņu veidojošo sēņu dzimtām ziemeļu puslodē.
Bezmaksas ceļvedis "Ēdamās sēnes" satur:
• uzlabotās meklēšanas funkcija ar automātisko pabeigšanu – meklēšana sāksies un paredz vārdu, ievadot tekstu;
• balss meklēšana;
• strādājiet bezsaistē – lietojumprogrammai pievienotajai datu bāzei meklēšanas laikā nav nepieciešams interneta savienojums.
Visā pasaulē audzē un vāc daudz ēdamo sēņu. Sēnēm ir specifiska garša un smarža, dažas no tām ir delikateses un tām ir ļoti augsta cena.
Sēņu ēdamumu nosaka tas, ka tām nav toksiskas ietekmes uz cilvēku, garša un aromāts, pārtikas un kulinārijas vērtība. Sēnes satur arī fermentus (īpaši šampinjonos), kas paātrina olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sadalīšanos un veicina labāku pārtikas uzsūkšanos.
Pirms pieņemt, ka jebkura meža sēne ir ēdama, tā ir jāidentificē. Pareiza sēnītes noteikšana ir vienīgais drošais veids, kā nodrošināt ēdamo un vienīgā aizsardzība pret iespējamiem negadījumiem.
Ēdamās sēnes ietver daudzas sugas, kas tiek novāktas no savvaļas vai audzētas.
Visslavenākā ir baravikas (cep, penny maizīte, cūciņa vai baravikas). B. edulis tiek novērtēts kā dažādu kulinārijas ēdienu sastāvdaļa, un tā ir ēdama sēne, kas tiek augstu novērtēta daudzās virtuvēs, un to parasti gatavo un ēd zupās, makaronos vai risoto. Sēnē ir maz tauku un sagremojamu ogļhidrātu, kā arī daudz olbaltumvielu, vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu.
Suillus ir ēdamo sēņu ģints baravikām. Tas ieguva savu nosaukumu no tā eļļainā, slidenā līdz pieskāriena vāciņam. Lielākajai daļai Suillus veidu ir lipīga gļotāda, viegli nolobāma vāciņa āda. Dažas Suillus sugas ir ēdamas un tiek augstu novērtētas, īpaši slāvu valstīs, kur tās parasti dēvē par sviesta sēnēm. Tos parasti izvēlas kā pogas, kad mīkstums vēl ir stingrs.
Leccinum scabrum, ko parasti sauc par rupjo stublāju baravikas, sārņu kātiņu un bērza baravikas, ir ēdama sēne, kas pieder baraviju dzimtai, un agrāk tika klasificēta kā baravikas. Bērzu baravikas ir ēdamas. To var marinēt sālījumā vai etiķī. To lieto arī jauktu sēņu ēdienos, ceptu vai tvaicētu.
Trifele (Trüffel, tartufo, tartufolo, Tuber) ir marsupial sēņu ģints ar pazemes bumbuļveida gaļīgiem augļu ķermeņiem. Tās ir ēdamas sugas, kuras uzskata par delikatesēm. Tiem ir sēņu garša ar dziļi grauzdētām sēklām vai valriekstiem un spēcīgs raksturīgs aromāts. Viscienījamākās no tām: melnā vasaras trifele (Tuber aestivum), melnā Périgord trifele (Tuber melanosporum).
Lactarius deliciosus, plaši pazīstams kā safrāna piena cepurīte un sarkanā priedes sēne, ir viens no pazīstamākajiem lielo piena cepurīšu ģints Lactarius pārstāvjiem Russulales kārtā. Safrāna piena cepurēm ir raksturīgs vispārējs dzelteni rozā vai oranžsarkans krāsojums un piena sulas klātbūtne, kas arī ir krāsota sarkanos toņos. Daudzās valstīs ļoti novērtētas kā ēdamās sēnes, dažas tiek uzskatītas par delikatesēm. Sarkanā priežu sēne savu nosaukumu ieguvusi no krāsas – spilgti sarkana, pat sarkanīga nokrāsa.
Parasti izplatītās, diezgan lielās un spilgtās krāsas sēnes veido Russula ģints vienu no atpazīstamākajām ģintīm. To atšķirīgās iezīmes parasti ietver spilgtas krāsas cepures, baltu līdz tumši dzeltenu sporu nospiedumu, trauslas, piestiprinātas žaunas, lateksa neesamību un daļēja plīvura neesamību uz kāta. Radniecīgās Lactarius ģints pārstāvjiem ir līdzīgas īpašības, taču tie izdala pienainu lateksu, kad to žaunas tiek salauztas.
Lactarius sugas - ģints, ko parasti sauc par piena cepurēm, tās raksturo pienains šķidrums ("latekss"), ko tie izdala, kad tie tiek sagriezti vai bojāti. Tāpat kā cieši radniecīgajai Russula ģints, arī to gaļai ir raksturīga trausla konsistence. Lactarius ir viena no ievērojamākajām sēņu veidojošo sēņu dzimtām ziemeļu puslodē.
Bezmaksas ceļvedis "Ēdamās sēnes" satur:
• uzlabotās meklēšanas funkcija ar automātisko pabeigšanu – meklēšana sāksies un paredz vārdu, ievadot tekstu;
• balss meklēšana;
• strādājiet bezsaistē – lietojumprogrammai pievienotajai datu bāzei meklēšanas laikā nav nepieciešams interneta savienojums.
Atjaunināta
Drošība sākas ar izpratni par to, kā izstrādātāji vāc un kopīgo jūsu datus. Datu konfidencialitātes un drošības prakse var atšķirties atkarībā no izmantojuma, reģiona un vecuma. Izstrādātājs ir sniedzis šo informāciju un laika gaitā var to atjaunināt.
Šajā lietotnē ar trešajām pusēm var kopīgot šo veidu datus.
Lietotņu informācija un veiktspēja un Ierīce vai citi identifikatori
Dati netiek vākti
Uzziniet vairāk par to, kā izstrādātāji norāda datu vākšanu.
Dati tiek šifrēti pārsūtīšanas laikā
Datus nevar dzēst
Vērtējumi un atsauksmes
4,3
122 atsauksmes
Jaunumi
News:
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
- Added new descriptions;
- The database has been expanded;
- Improved performance;
- Fixed bugs.
